【素·味館】豆腐包子 | 菌菇浓汤【早餐储备!】

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豆腐包子

食材：豆腐、红薯粉、胡萝卜、卷心菜、素肠

|  制作步骤  |

500g面粉、5g酵母、30g糖、5g泡打粉，加水搅拌，揉搓成面絮，一直揉搓成光滑的面团

揉成一个圆团保鲜膜包上发面半小时

卷心菜、素肠、红薯粉、胡萝卜切末

豆腐泡开水去豆腥味捣碎，加入馅料搅拌，加酱油、胡椒粉、盐

面发到2倍大取出，菜板上撒面粉揉搓面团，搓长条切成小剂子

撒面粉压成圆饼擀成包子皮，包上馅儿，顺时针打褶包成包子，放入蒸笼，二次醒发半小时

锅内加冷水蒸包子20分钟即可~

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菌菇浓汤

食材：金针菇、香菇、杏鲍菇、芹菜、白玉菇、面粉

|  制作步骤  |

金针菇去根撕开，香菇切片，杏鲍菇切片，白玉菇撕开

开水把菌菇放入煮3分钟，捞出放冷水过凉

锅热下芝麻油，加面粉炒均匀，关火炒匀冷却加水

煮开后加入菌菇，放入汤煲煲30分钟

撒胡椒粉、盐，搅匀撒芹菜末，出锅！

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